ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА МЕДА

611_62_01

В настоящее время человек стремится ко все более широкому использованию естественных продуктов. Пчелы представляют ему широкую гамму биологических продуктов. Памятки древней культуры свидетельствуют о том, что уже первобытный человек применял мед и как пищевой продукт, и как лечебное средство.

В зависимости от источника получения, мед подразделяют на два основных вида: цветочный (нектар) и падевый. Падевый мед получается при сборе пчелами сладкой жидкости, которая выступает на листьях растений после жаркого дня. Эта жидкость известна под названием падь.

Химический состав цветочного меда у разных сортов различен. Но основной частью меда являются углеводы — глюкоза и фруктоза. В меде содержится около 3% более сложного сахара — сахарозы. Эти углеводы относятся к наиболее легким для усвоения питательным веществам. Они являются основным энергетическим материалом для организма человека: 100 г меда дают организму 325 калорий энергии. С точки зрения калорийности мед может конкурировать с такими высококалорийными продуктами, как сахар, шоколад, какао и другие. Он выгодно отличается от них тем, что в нем содержатся не только углеводы, но и белки, а также целый ряд других жизненно важных для организма веществ — многочисленные микроэлементы, полная гамма витаминов, ферменты, органические кислоты, антисептические и другие вещества. Белки, содержащиеся в меде, играют роль пластического вещества в восстановлении тканей организма и участвуют в образовании гормонов.

Мед является самым богатым микроэлементами растительно-животным продуктом (калий, натрий, кальций, железо, фосфор, марганец, магний, медь, цинк и другие).

Эти микроэлементы влияют на нервную систему, на процессы кроветворения, активно участвуют в обменных процессах.

Мед — кладовая витаминов, в нем содержатся такие витамины, как С, К, Е, Р, провитамин А-каротин, витамины группы В и другие. Они содействуют образованию защитных сил организма, повышают жизненный тонус, благотворно влияют на пищеварительные органы. Ферменты (диастаза и др.), входящие в состав меда, ускоряют реакции обмена веществ, положительно влияют на пищеварительные процессы.

В состав меда входят также органические кислоты (яблочная, лимонная, молочная и другие), которые оказывают положительное влияние на пищеварение. Мед является продуктом с активным противомикробным действием. Исследования показали, что в состав меда входят особые вещества-фитонциды, которые вырабатываются растениями и заносятся пчелами вместе с нектаром. Губительное действие фитонцидов на микробы широко используется в медицине. Пчелиный мед обладает также выраженным консервирующим действием, зависящим, главным образом, от фитонцидов.

Мед может быть сильней антибиотиков. Австралийские врачи научились лечить длительно незаживающие трофические язвы и пролежни особым сортом меда, который успешно заменяет антибактериальные препараты. Особые свойства меда связаны с тем, что пчелы, которые его приносят, кормятся на цветках редкого австралийского чайного дерева лептоспермума. Благодаря этому обстоятельству мед в некоторых случаях становится даже более эффективным, чем современные антибиотики. Испытания на сотнях больных, проведенные специалистами, показали, что активные компоненты меда эффективны при заражении золотистым стафилококком и другими опасными микробами. Длительно незаживающие язвы, при которых не помогало традиционное лечение, под действием меда затягивались через две-три недели. Сорт меда можно определить по цвету, вкусу и аромату. Темные сорта меда обладают большей микробной активностью, чем светлые. Кристаллизация (засахаривание) меда свидетельствует о его хорошем качестве.

Мед — это как бы полный пищевой рацион в миниатюре. Прием его как питательно-диетического продукта в нормальных дозах полезен всем людям, за исключением больных с ограничением углеводов в пищевом рационе. Этим больным мед противопоказан. Противопоказанием к применению меда является также его непереносимость (особая повышенная чувствительность). При такой непереносимости у человека могут появляться недомогание, головная боль, насморк, желудочно-кишечные расстройства, слезотечение, зуд или высыпания.

Существует несколько методов применения меда: прием внутрь, наружное (местное) применение, метод ингаляции, метод электрофореза (введение с помощью электрического тока). Для лучшего использования всех свойств меда его надо принимать небольшими порциями (по чайной ложке) и задерживать во рту как можно дольше. Чтобы мед лучше всасывался, его следует принимать за 1,5-2 часа до еды или через 3 часа после приема пищи. Наиболее полезно употребление меда с чаем или молоком, детям лучше давать мед вместе с другой пищей, например, кашей, фруктами или чаем.

Мед нельзя есть в неограниченном количестве, так как чрезмерное поступление глюкозы в кровь может в НЕКОТОРЫХ случаях способствовать развитию диабета. Нормальной суточной дозой меда считается: 60-80 граммов, при условии, что все кондитерские изделия исключаются. Это количество рекомендуется разделить на несколько приемов. Состав меда, в который входят важные для организма вещества, делает его не только ценным диетическим продуктом, но и лечебным средством.

Научное обоснование применения меда в медицине получено сравнительно недавно. В настоящее время все шире используется слово “апитерапия”, то есть лечение продуктами пчеловодства. Ныне апитерапия завоевала во многих странах право на место отдельной области в медицинской практике.

Исследования показывают, что регулярное потребление меда повышает устойчивость организма к инфекциям. Известна способность меда повышать общий жизненный тонус и иммунобиологическую реактивность организма, увеличивать работоспособность. В состав меда входит много незаменимых микроэлементов, он способствует нормализации функций различных органов и систем стареющего организма. С успехом применяют мед при лечении больных с заболеваниями органов дыхания, в том числе с туберкулезом легких. При простудных заболеваниях мед, особенно липовый, применяется как хорошее потогонное средство.

Медолечение используется при ряде заболеваний пищеварительной системы. Ежедневное умеренное потребление меда в пищу действует регулирующим образом на кишечник. Клинические наблюдения и данные народной медицины показывают благоприятное общеукрепляющее и успокаивающее действие меда при некоторых болезнях нервной системы. Они свидетельствуют, что люди пожилого возраста, страдающие атеросклерозом и гипертонической болезнью, при использовании в комплексном лечении меда, добивались улучшения самочувствия. Применение гречишного меда, наиболее богатого железом, дает хорошие результаты при малокровии. Мед полезен также при некоторых заболеваниях кожи, служит хорошим и безвредным косметическим средством.

Мед, как правило, не может служить специфическим лечебным средством. Он оказывает общее, комплексное воздействие на организм. В большинстве случаев мед дается в комплексе с рядом специфических для соответствующей болезни медикаментов, повышает их эффект. Следует подчеркнуть, что попытка лечиться медом без назначения врача может привести к ухудшению. Назначение меда больным и эффективный контроль должны осуществляться врачом.

Для сохранения свойств меда необходимо соблюдение ряда условий. Решающее значение для сохранения его качеств имеет посуда, в которой мед хранится. Наиболее удобна и гигиенична стеклянная посуда, желательно темная. Не рекомендуется хранить мед в посуде из железа, алюминия и оцинкованной жести, так как при этом образуются ядовитые вещества. Мед лучше хранить в герметично закрывающейся посуде. Оптимальная температура хранения — от 5 до 10 градусов тепла по Цельсию. При нагревании до 60 градусов по Цельсию разрушаются многие полезные компоненты, и мед становится простой смесью пищевых веществ. При наличии влажности и окружающей температуре свыше 11 градусов по Цельсию мед может закисать, образуются пузырьки углекислого газа.

Иногда при хранении появляются два слоя — сверху похожий на сироп, а — снизу закристаллизованный. Это указывает на незрелость меда. Такой продукт непригоден для хранения. Мед легко впитывает посторонние запахи, поэтому его не следует хранить в плохо проветриваемом помещении и вблизи продуктов с резким запахом (соленья, рыбы и т. п.). Если нет противопоказаний, мед можно рекомендовать всем, кто хочет быть активным, работоспособным.

Оцените пост

Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (ещё не оценено)
Загрузка...

Поделиться

Редакция сайта

Автор Редакция сайта

Все публикации этого автора

2 комментариев к “ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА МЕДА

  1. Отличная статья.
    Спасибо тем, кто ее составил.

  2. Замечательная статья! Очень много полезного.

Обсуждение закрыто.