Еврейский Мир

Ячмень менее популярен, чем другие зерновые культуры. Но он — очень полезен для здоровья. Его обычно добавляют в хлеб и каши, чтобы придать им особый вкус.

Исследователи из университета города Лунд в Швеции, проведя эксперименты, утверждают, что ячмень — настоящий супер-продукт.

Пищевые волокна из этого злака снижают аппетит и уровень сахара в крови (сообщает издание meddaily).

В исследовании приняли участие здоровые добровольцы среднего возраста. В течение трех дней на завтрак, обед и ужин участники ели хлеб, на 85% состоявший из ячменя.

Через 11-14 часов после последнего приема пищи ученые оценивали у них риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Было установлено — метаболизм участников улучшался. У них снижался уровень сахара в крови, повышалась чувствительность к инсулину и нормализовался аппетит.

Положительные эффекты возникали, когда смесь пищевых волокон из ячменя достигала кишечника. Вследствие этого увеличивалось число полезных бактерий и вырабатывались важные гормоны.

Вывод ученых — ячмень снижает риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. И поэтому имеет смысл в том или ином виде добавлять его в еду.