Оказываясь в разных точках земного шара, мы непременно знакомимся с национальной кухней и почти всегда убеждаемся, что в Нью-Йорке эта кухня представлена не хуже, а иногда и лучше. Оно и понятно: в Город Большого Яблока прибывают иммигранты со всех концов света, а среди них есть и кулинары высшей квалификации, которые здесь преуспевают. Каких только ресторанов нет в Нью-Йорке, уже не говоря про наши, русские – я имею в виду многонациональный общепит бывшего СССР. Ресторанный справочник «Загат» рекомендует, где можно отведать лучшие блюда французской, итальянской, японской, индийской и прочей кухни, советует, что именно заказать и чем запить, а также предупреждает, сколько это будет стоить.
Однако, как выяснилось, больше половины самых популярных ресторанов Нью-Йорка не отвечают санитарным нормам, предъявляемым городским отделом здравоохранения. В прошлом году инспекторы горздрава обнаружили следы мышей, мух и тараканов в 29 из 50 лучших ресторанов, включая легендарный французский «Le Bernardin» на Вест 51 стрит, знаменитую «Gramercy Tavern» в Центральном парке и «Blue Water Grill» на Юнион-сквер. Такие популярные и вкусные места, как «Balthazar» и «Lupa» оказались на грани решения городских властей закрыть их за антисанитарию на кухне, а в ресторане с романтическим названием «One if by Land, Two if by Sea» в Гринич-Вилледже инспекторы обнаружили и мух, и мышей. В «Chanterell» на Харрисон-стрит в богемном, районе Трай-Бе-Ка, куда ходит самая изысканная публика, вроде кинозвезд Сюзен Сарандон и Пенелопы Круз, нашли 15-20 следов мышиной сытости. В подвале венгерского ресторана «Danube» на Хадсон-стрит инспекторы насчитали пять тараканов; в «Cafе des Artistes», «Asia de Cuba» и «Chanterelle» оказалось, что банки с консервированной пищей «вздуты, сильно помяты или покрыты ржавчиной». Там же и в других ресторанах было установлено, что холодные продукты хранятся при температуре выше 41 градуса (разумеется, по Фаренгейту), приглашая к себе в гости разных микробов.
Ознакомиться с санитарным состоянием любого нью-йоркского ресторана можно на сайте городского отдела здравоохранения. Заглянув туда, я выяснил, что крупнейшие русские рестораны «Распутин» в Бруклине и «Тройка» в Квинсе никаких претензий у инспекторов не вызвали, но «Русский Самовар» в Манхэттене в прошлом году получил два замечания за «следы мух и других насекомых» и за то, что «поверхность, которая соприкасается с пищей, не содержится надлежащим образом или не моется и не прополаскивается после каждого использования».
По правилам горздрава, ресторан получает штрафные очки в зависимости от типа нарушения санитарных норм. До 28 очков владельцам ресторанов ничто не грозит.
Оцените пост
(ещё не оценено)
Загрузка...
