МЁД
Мед оказывает противомикробное, стимулирующее и иммунобиологическое действие. Благотворно влияет на обмен веществ, действует на организм как натуральный антибиотик, прекрасно справляющийся с болезнетворными микроорганизмами. Содержит калий, кальций, магний, фосфор, йод, железо.
Мед служит прекрасным средством для укрепления иммунитета, его часто используют в лечебных целях. Но он, так же, как и сахар, отличается повышенной калорийностью, да и способен вызвать аллергию, большей частью у детей, ведь в нем содержится пыльца растений (аллерген). Если человек не переносит мед, то и другие продукты пчеловодства ему также противопоказаны. Во избежание аллергических реакций мед не рекомендуется давать малышам до 2 лет.
Чтобы эффект был максимальным, этот продукт лучше всего употреблять в чистом виде или в крайнем случае запивать теплой водой либо чаем (при гастритах с пониженной кислотностью это стоит делать за полтора-два часа до еды). Важно учесть, что при нагревании выше 40 градусов все витамины и антибактериальные вещества меда разрушаются.
Для хранения меда наиболее гигиенична и удобна стеклянная, эмалированная посуда с плотными пластмассовыми или металлическими крышками. Мед рекомендуется хранить в чистом, сухом, прохладном, хорошо вентилируемом помещении с относительной влажностью воздуха 60% и обязательно в темноте, так как солнечный свет, прямые солнечные лучи и даже рассеянный свет действуют губительно на противомикробные свойства меда. При хранении меда более одного года происходит постепенное ослабление его биологической активности. Например, при хранении меда при температуре 23 – 280С в течение 8 – 12 месяцев происходит уменьшение его противомикробных свойств, количества глюкозы и фруктозы на 5 – 10%, витаминов B1, B2 и С – на 10 – 20%, увеличивается количество сахарозы и кислот.
ЯБЛОКИ
Яблоки – самый популярный фрукт. Кроме приятного вкуса, эти фрукты богаты пектинами, дубильными веществами, органическими кислотами и минеральными веществами – стимуляторами кроветворения: медью, железом, магнием, цинком. Витаминный состав может меняться в связи с сезоном, но в качественном соотношении остается прежним: это витамин С, каротин, витамины группы В – тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота.
Яблоки – ценный источник калия, необходимого для поддержания кислотно-щелочного баланса, хорошей передачи нервных импульсов и полноценной работы сердца.
Содержащийся в яблоках пектин благодаря своему обволакивающему свойству защищает слизистую оболочку пищеварительного тракта от агрессивных факторов и способен адсорбировать на себя вредные вещества: яды, токсины, тяжелые металлы – и выводить их из организма. Пектиновые вещества подавляют гнилостные бактерии в кишечнике, тем самым улучшая его микрофлору и работу. Нежная клетчатка яблок легко усваивается детским организмом и улучшает пищеварение. Поэтому яблоки рекомендуется включать в рацион страдающим запорами, дисбактериозом кишечника, заболеваниями печени и желчных путей, при избыточной массе тела.
Яблоки содержат фитонциды – антимикробные вещества, способные бороться с возбудителями серьезных инфекционных заболеваний. Фитонциды яблок по мощности антимикробных свойств следуют сразу после чесночного сока. Вот почему их рекомендуется активно использовать в пищу при простудных заболеваниях и бактериальных инфекциях.
ОРЕХИ
Орехи богаты ценными полиненасыщенными жирными кислотами, они укрепляют иммунитет, помогают при анемии и улучшают память.
Покупайте орехи целыми. Молотые и очищенные ядра быстро становятся прогорклыми и неполезными. При неправильном хранении орехи могут стать причиной сильного пищевого отравления. Хранить их лучше всего в прохладном месте в плотно закрытой стеклянной или глиняной емкости.
Алина Еремеева, гастроэнтеролог
«Собеседник»
Опубликовал:
Оцените пост
(ещё не оценено)
Загрузка...
