Давайте научимся правильно готовить эту целебную капусту. Лучше всего ее есть живьем в сыром виде, но если непривычно, то можно правильно приготовить. Учтите, при готовке в микроволновке капуста потеряет до 85 % главных нутриентов брокколи. На пару происходит снижение нутриентов всего на 6 %, а медленное тушение (10 мин.) в небольшом количестве воды сохраняет все 100 % нутриентов как в воде, так и в самой капусте. При длительной варке количество нутриентов в капусте сокращается на 50 %, но эта часть уходит в воду и полностью сохраняется в ней. Хозяйки, берите этот факт на заметку — суп из брокколи — сплошной витамин.
Вот рецепт простейшего блюда из брокколи.
Стебель порежем меньшими кусками, секции головок оставим целиком. Помещаем в дуршлаге или на сите над кипящей соленой водой, закрываем крышкой. Парим до той степени готовности, какая вам нравится. На сковородке пассеруем лук, морковь, помидоры, дольки сладкого перца, в пассеровку добавляем пару ложек сметаны. Откидываем брокколи на тарелку, заливаем сверху пассеровкой.
Soup-Cream
of Broccoli
по-американски
Отвариваем брокколи и шпинат, размельчаем на процессоре, добавляем 1 ст. ложку панировочных сухарей и в отваре от овощей разводим 2 ст. ложки крахмала и 3 ст. ложки сметаны или сливок. Соединяем все вместе, даем вскипеть. Суп готов. Я добавляю в тарелку половинку крутого яйца и немного лимонного или соевого соуса. Но это дело вкуса.
Приучать себя к употреблению сырой капусты брокколи хорошо с зеленых салатов. Просто покрошите немного брокколи в ваш любимый овощной салат, приправьте вашей любимой заправкой. Брокколи очень хорошо сочетается со сметаной, незаменима она как гарнир к рыбным и мясным блюдам.
Парьте, жарьте, варите, ешьте живьем, с листиками, стеблями, головками — обогащайте свою диету этим целебным растением и будьте здоровы и счастливы. Белок счастья — серотонин — вам в этом поможет!
Оцените пост
(ещё не оценено)
Загрузка...
