Еврейский Мир

Наш собеседник рав Гедалья Колтанюк, в прошлом директор Департамента кашрута израильского города Эльада (не путать с Элладой или с Эйлатом!), в настоящее время директор отдела Восточной Европы Агентства по сертификации кашрута «ОК» охотно делится с читателями своим профессиональным и личным опытом.

– Реб Гедалья, расскажите, где вы родились, с чего все начиналось?
– Я родился в когда-то почти наполовину еврейском городе Виннице. Был редактором детского областного радио, вел свою передачу, выпустил сборник стихов на украинском языке. Мой папа был заместителем мэра города. Я был ярым пионером, потом резко поменял мировоззрение в пользу независимой Украины. Шел 91-й год. К нам в город приехали сквирские хасиды и открыли первую на Украине иешиву. Я стал соблюдать традиции, хотя все мое окружение воспринимало это как мою очередную блажь. Вскоре мне удалось поехать учиться в Америку, там я оказался в иешиве Лейквуда, где проучился четыре года. Потом собрался продолжать учиться в Гейтсхаде, в Англии. Но английскую визу мне не открыли, и я поехал учиться в Израиль, где поступил в Слонимскую иешиву в Бней-Браке.
– А когда и как вы начали заниматься кашрутом?
– Совершенно случайно. Я уже был женат, учился в колеле, а раввин нашего города Эльада как раз искал человека, который был бы готов стать ответственным за городской кашрут. Меня ему, конечно, порекомендовали. Было непросто, но постепенно я приобрел опыт и стал развивать различные направления. Сегодня в нашем городе нет ни одного продуктового магазина без сертификата отдела кашрута Эльада, и я могу заявить не без гордости, что лично стоял за всеми инновациями и предложениями.
– А зачем вообще нужен свой независимый кашрут для небольшого города, если в Израиле можно купить практически любую кошерную продукцию с самыми лучшими сертификатами?
– В каждом городе — свои нюансы. Если мы вспомним историю, во все времена раввин города отвечал за всю религиозную жизнь города. Более того, если кто-то не доверял авторитету раввина, то его штрафовали. Например, с того, кто привозил кошерное мясо из другого города, в местечках взимали пошлину в кассу общины — налог на шхитат-хуц, иногороднюю шхиту.
– Разве раввин обязан заниматься и кашрутом, ведь существует так много сторонних организаций OU, OK и другие?
– Городской раввин, заботящийся об общине, обязан брать на себя ответственность за все религиозные вопросы своей общины. И ему дается на это особая помощь Небес. А если он раввинствует только ради политики или зарплаты, помощи с Небес не будет! На своем опыте я неоднократно убеждался в правдивости этого правила. Безусловно, у больших систем надзора за кашрутом, как OU и OK, есть свои бесспорные преимущества, но внутри общины выдавать сертификат должен именно ее раввин. Кроме того, раввин общины лучше всех знает, что его общине нужно. У глобальных организаций может быть больше опыта, но они не всегда могут оценить и проверить конкретные потребности на месте.
– А что, по-вашему, определяет уровень надзора над кашрутом?
– На мой взгляд, уровень надзора за кашрутом определяют две вещи: профессионализм и Б-гобоязненность машгиахов и ответственных за данный кашрут раввинов. Только при наличии двух этих условий можно рассчитывать, что кашрут будет на должном уровне.
– Как вы оказались связанным с Всемирным департаментом кашрута «ОК»?
– Я работал в департаменте кашрута Эльада и вдруг в один прекрасный день получаю звонок из «ОК». Им нужно было организовать наблюдение за одним продуктом, производимым в России. Они понимали: чтобы наладить кошерное производство в странах бывшего Советского Союза, недостаточно быть профессионалом в области кашрута. Необходимо знать особенности производства именно в странах СНГ и хорошо понимать местную ментальность. В России — огромный рынок пищевых ингредиентов заманчивых и по цене, и по конкурентоспособности на рынках. «ОК» пыталась выйти на этот рынок самостоятельно, сертифицировав несколько позиций, но в итоге не вышло. Поэтому они поняли, что им нужен профессиональный русскоязычный менеджер кашрута.
– Но как заинтересовать производителя СНГ наладить кошерное производство, ведь потребление кошерных продуктов внутри страны минимально, Евросоюз перед ними закрыт из-за огромного налога на экспорт, который превышает мыслимую прибыль, а религиозные израильтяне относятся к незнакомым продуктам с подозрением?
– На самом деле, хороший сертификат кашрута — это уже торговая марка. Доказано, что кошерная продукция лучше продается. Люди любят что-то новое. С другой стороны, кто будет покупать за границей продукт с сертификатом «раввинат Урюпинска» или «главный раввин Магадана»? Это никому ничего не говорит. Это не торговая марка. Другое дело, когда сертификат дает кашрут с мировым брендом.
– А с чего вы начали в СНГ?
– Я всегда знал, что если найдется кто-то один, кто начнет с нами сотрудничать и преуспеет в этом, это станет нашей визитной карточкой на будущее. И вот однажды я поехал на встречу с одним бизнесменом на севере Израиля. И когда я приехал, он сказал мне, что на меня у него нет времени, но у него есть друг в Белоруссии. Я ему позвонил, он пригласил меня на встречу. Этим человеком оказался одним из богатейших людей Беларуси, владелец целого концерна. Он мне сказал, что как еврей хочет сделать что-то для еврейства. Пришлось откошеровать все оборудование и заменить кучу ингредиентов — он на все был согласен. И дело пошло…
– Сколько предприятий наладили кошерное производство с сертификатами «ОК»?
– 46 предприятий из СНГ только за этот год. И, поверьте, это немало. Не последнюю роль в этом играет и то, что сегодня многие стараются меньше покупать продукцию и ингредиентов, произведенной в Китае, поскольку отношение к качеству продуктов в Европе и в Китае совершенно разное.
– Но вы сами занимаетесь не только непосредственно надзором над кашрутом, но и раскруткой, пиаром и т.п.?
– Да. Я реально не занимаюсь надзором, а больше связан с организацией кашрута. Потому что кашрут — это сервис. Наша задача — предоставить свои услуги на самом высшем уровне к всеобщей пользе и удовольствию.
– А что, собственно говоря, представляет собой кашрут «ОК»?
– Кашрут «ОК» был открыт в 1935 году. На сегодняшний день наш департамент кашрута выдает свои сертификаты в 95 странах мира более 5 тысячам компаний. В «ОК» работают подлинные профессионалы своего дела. Профессионализм и бизнес — два столпа, на которых все держится. А по-другому и нельзя. На голой идеологии далеко не уедешь. Около 2500 пищевых предприятий по всему миру имеют сертификат «кошер ОК». И вся эта организация контролируется одним человеком, равом Доном Йоелем Леви, который всем и руководит. Последнее слово всегда остается за ним, и это — большое преимущество. Мы представляем русский отдел. А еще есть китайский, индийский, западноевропейский, испано­язычный и израильский отделы. Это — очень важно, потому что отправить меня, скажем, в Аргентину, это все равно, что отправить испаноязычного раввина представителем в костромскую область, где, между прочим, также есть завод под нашим надзором.
– Что, по-вашему, нужно для успешной деятельности?
– Помощь Небес и профессионализм — вот две необходимые составляющие успеха.

Беседовал Илья ЙОСЕФ,
Израиль

Оцените пост

(голосовало: 2, средняя оценка: 5,00 из 5)

Загрузка...

Поделиться