ПОМИДОРЫ ЛЕЧАТ РАК?

Рак — актуальная проблема современной медицины во всем мире. Раковые болезни уносят многие тысячи человеческих жизней, несмотря на успехи в разработке новых методов диагностики и лечения злокачественных заболеваний. Поиски в изучении природы рака и его лечения интенсивно продолжаются. Исследования последних лет показывают, что на поле битвы с раковыми и некоторыми возрастными болезнями выходят помидоры. Ученые приходят к мнению, что помидоры — гордость садоводов, главный ингредиент салатов и соусов для спагетти, можно считать орудием против рака.

Томаты были привезены в Европу из Мексики в XV веке. Долгое время их выращивали в Испании и весьма ценили в Италии, и только в XVI веке они распространились по всей Европе. Теперь около 67 миллионов тонн тонкокожих сочных овощей выращивают по всему миру. В США только на продажу выращивают 9 миллионов тонн, при этом не учитывают садоводов, которые любят помидоры за неприхотливость и разнообразие сортов. Существует более 4000 сортов — от маленьких, как вишня, до гигантских, которые могут весить до килограмма.

Относительно рака, то речь идет о раке предстательной железы и пищеварительного тракта, в особенности толстой и прямой кишки, являющихся «главарями» среди раков-убийц. Специалисты-медики утверждают, что употребляющие в своем ежедневном рационе помидоры меньше рискуют заболеть злокачественными новообразованиями, чем те, кто к помидорам равнодушен.

Доктор Джиовануччи из Гарвардской медицинской школы и его коллеги в течение шести лет наблюдали 47 тысяч мужчин, одна группа каждый день ела помидоры или какое-нибудь блюдо из помидоров, а другая – не употребляла помидоров вообще. В результате было выявлено, что у любителей помидоров риск заболеть раком предстательной железы уменьшился на 21-34%.

Итальянские ученые исследовали жизнь и диету 2700 пациентов, больных раком пищеварительного тракта, и сравнили с жизнью и диетой 2900 здоровых людей, ежедневно употреблявших помидоры. Исследование показало, что приверженцы помидорной диеты рискуют заболеть раком кишечника на 30 – 40% (в зависимости от локализации опухоли) меньше, чем те, кто едят помидоры от случая к случаю. Как отмечают исследователи, польза от помидоров будет в случае, если их едят с растительным маслом или сыром. Целебными свойствами помидоры обладают благодаря высокому содержанию в них каротиноида ликопена (Lycopene). В помидорах, томатных соусах открыто более 500 каротиноидов.

Ликопен необходим крови и тканям. Это сильный антиоксидант, его антиокислительные свойства направлены на борьбу против высокоактивного кислорода и свободных радикалов — ядовитых соединений, разрушающих сосуды и нервные клетки. Ликопен растворяется в жиру, а жир усваивается в кишечнике лучше всех питательных веществ. Вместе с ним попадает в организм и ликопен. Томатный сок содержит немало ликопена, но он плохо усваивается. Он не растворяется в воде, так что полезность томатного сока сводится преимущественно к приятным вкусовым ощущениям. Все полезные для здоровья вещества, извлекаемые организмом из овощей и фруктов, действуют эффективно и сообща. Помидоры и корица расковывают и возбуждают. В них содержится достаточно большое количество 5-гидрокситриптамина, чье действие подобно действию серотонина. От него люди расслабляются, становятся более раскованными.

Своим красным цветом помидоры обязаны ликопену, и отчасти своим составом: в спелых помидорах с ликопеном собирается 75% всех каротиноидов. Арбузы и розовый виноград тоже содержат ликопен, но в гораздо меньшем количестве. По данным министерства сельского хозяйства США и Национального онкологического института, первое место по количеству миллиграммов ликопена на унцию растительной массы (равной 28,35 грамма) занимают томатный кетчуп, соус для спагетти и томатный соус, составляющие 5 мг. В соусе, не содержащем жира, польза от помидоров малая. На втором месте (3 мг на унцию) свежие и консервированные помидоры, томатный суп, томатный сок, овощной сок. На последнем месте (1 мг ликопена на унцию) — арбуз и розовый виноград.

Другие дары природы красного цвета (клубника, малина, красный перец) ликопена не содержат. Его нет ни в желтых, ни в бледно-розовых, ни тем более в зеленых помидоpax. Для лечебного воздействия требуются темно-красные помидоры, приятные на вкус и обладающие целебными свойствами благодаря высокому содержанию в них ликопена. Для приготовления некоторых продуктов из томатов берут красные помидоры особого сорта и вымачивают их в вине. Как отмечает химик-исследователь Гэри Бичер, помидоры богаты не только ликопеном. В них много витамина А, С, калия, фолиевой кислоты, необходимых сердцу и сосудам, бета-каротина, гамма-каротина, флавоноидов и других полезных веществ. Отмечено, что те, кто ест помидоры в достаточном количестве, значительно энергичнее и подвижнее тех, кто пренебрегает этими овощами. Помидоры надо есть во всех видах, рекомендует Бичер, а также все прочие овощи и фрукты. Тогда ликопен и другие полезные вещества создадут в организме необходимую гармонию — залог хорошего здоровья.

Недавно члены Американской ассоциации онкологов в Филадельфии и группа ученых из онкологического института в Детройте под руководством д-ра Омара Куцука сообщили о профилактическом действии ликопена, содержащегося в томатах, при раке предстательной железы. Исследователи установили, что у пациентов, принимавших перед операцией ликопен, удаленные опухоли были меньших размеров, а раковые клетки проявляли меньшую склонность к метастазированию, чем у больных, которые ликопен не принимали.

Д-р Куцук и его коллеги, несмотря на то, что группа наблюдаемых была небольшой (33 мужчин) и получены лишь предварительные данные, не позволяющие делать окончательных выводов, полагают, что имеющийся результат свидетельствует о профилактическом и лечебном действии ликопена по отношению к раку простаты. Такого же мнения придерживается д-р Фрэнк Раушер — сотрудник института Вистар в Филадельфии. Пациенты в исследуемой группе д-ра Куцука получали ликопен в количестве примерно 460 граммов свежих помидоров, что вполне усваивается взрослым человеком в течение суток. Это делает доступным широкое использование помидоров.

Прямых исследований о лечебно-профилактическом действии помидоров, томатов на раковые заболевания, кроме наблюдений д-ра Куцука, пока нет, но данные из Гарвардского университета установили причинную связь между диетой, обогащенной помидорами, томатами и тяжестью течения раковых болезней, таких, как рак пищевода, грудной железы, легких, желудка, поджелудочной железы, рак толстого кишечника. Это вселяет оптимизм и позволяет думать, что помидоры могут занять видное место в профилактике и лечении онкологических заболеваний.