Какой он, современный идеальный еврейский сын?.. Почему каждое утро мужчина благодарит Всевышнего за то, что Он не сделал его женщиной?.. Как «создать» идеального еврейского мужчину? Почему еврейская мама всегда считает, что «сын становится человеком, только тогда, когда получает диплом…»? Почему большинство книг, посвященных еврейской еде, написано женщинами? Как часто мы, еврейские женщины, задаем эти вопросы, и как редко мы получаем ответы. Считается, что настоящая еврейская женщина «держит в голове» еврейский календарь и кулинарную книгу: «Еврейская женщина, словно компьютер, мгновенно просчитывающий и отвечающий безошибочно…». Кухня стала храмом, в котором священные законы никогда не нарушаются, и мастерской, где каждая женщина просчитывает и прокручивает пути к сердцу любимого мужчины. Не зря еврейская кухня считается практичной и оригинальной, а уж по сытности за еврейской кухней не угонится, пожалуй, никакая другая.
Первые дни осени говорят нам о том, что приближаются еврейские праздники. В это время мы думаем о совершенных грехах и обещаем искупить их в следующем году добрыми делами. Каждый из нас хочет стать немножечко умнее и мудрее, сильнее и добрее. Мы желаем друг другу, чтобы наступающий год был хорошим и сладким, чтобы добрых дел в наступающем году было совершено больше, чем в уходящем. Но главное, мы ждем долгожданной праздничной трапезы. Традиционный праздничный стол — это гордость каждой семьи, и каждая хозяйка с особым вкусом рекламирует свои кулинарные изделия. Это время, когда каждый муж может чем-нибудь удивить свою жену. «С чего начать эту вкусную жизнь?»
Обычно на кухне мужчина помогает женщине, а не наоборот. Я решила нарушить эту традицию и предложить подборку рецептов, которые помогут мужчинам удивить любимых. Между прочим, совсем недавно итальянские журналисты выяснили, что некоторые блюда могут вносить разлад в отношения между любимыми только потому, что женщина часто выступает диктатором на кухне. Достаточно вспомнить неудачные попытки женщин накормить мужчин ежедневными очищающими салатами, фруктами с творогом или заменить пиво полезными соками.
Мужчины, не бойтесь неудач и помните, что иногда даже неудачные кулинарные эксперименты радуют женщину. Главное, не бояться пробовать и учиться! Все начинается с еды!
РЕЦЕПТЫ
Липкие медовые булочки
Во время праздников евреи макают хлеб не в соль, как обычно, а в мед, что символизирует надежду, что Новый год будет сладким, и произносят особую молитву: «Пусть будет воля Твоя, о Г-сподь Б-г наш, дать нам хороший и сладкий год». Мед — это символ оптимизма и здоровья, ассоциирующийся с солнечным светом, свежестью, теплотой и заботой. Этого нам и не хватает в современном мире, несмотря на 77 миллионов килограммов меда, выпускаемых за год в Америке.
3 столовые ложки кошерного маргарина, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовая ложка меда, 1/4 чашки изюма, 1 упаковка (10 штук) замороженных булочек.
Разогреть маргарин и остудить получившуюся жидкость. Смешать вместе жидкость, коричневый сахар и мед. Вылить в приготовленную круглую форму, в которой обычно выпекают торт, предварительно смазав маргарином и побрызгав непригорающим аэрозолем (non-stick spray). Равномерно распределив жидкость на дне формы, посыпьте изюмом и выложите булочки в форму. Каждую булочку слегка прижать ко дну формы. Выпекать в духовке 20 минут до золотистого цвета при температуре 350о по Фарингейту. Вынуть из духовки, дать остыть несколько минут, выложить на блюдо, переворачивая каждую булочку, чтобы изюм был наверху. Подавать теплыми (из книги «Lean and Luscious»).
О замороженных булочках: загляните в молочный отдел супермаркета, и Вы найдете большой ассортимент замороженных булочек (biscuits).
Картофель «Провансаль»
Это рецепт евреев, проживавших во французском Провансе. Трудно представить, что еврейские общины существуют во Франции с I века нашей эры.
6 столовых ложек оливкового масла, 1 чашка мелко нарезанного лука, 2 зубца мелко нарезанного чеснока, 4 чашки очищенной и нарезанной картошки, соль и перец по вкусу, лимонная шкурка длиной 5 см, щепотка натертого мускатного ореха (nutmeg), сок 1/2 лимона (до 2 столовых ложек).
Слегка разогреть оливковое масло в чугунной сковородке, добавить нарезанный лук и чеснок, постоянно помешивая. Через 3-4 минуты добавить картошку, специи и лимонную шкурку. Закройте сковороду крышкой, продолжая жарить на медленном огне 15 минут, помешивая картошку каждые 2-3 минуты. Используя ложку-дуршлаг, переложите картофель в отдельную посуду и накройте. Вылить лимонный сок на сковороду и жарить около 2 минут. Полить картофель горячим лимонным соком, луком и чесноком. На 6-8 порций. (Из «Еврейской вегетарианской поваренной книги», написанной Робертой Калеховской).
Оцените пост
(ещё не оценено)
Загрузка...
