Бензин подорожал, молоко подорожало, обещают снова увеличить стоимость проезда в метро… Куда мы едем, дамы и господа? Только задумаешься над этой проблемой, только захочешь обсудить ее с другом-товарищем за бутылкой водки под салат с помидорами, а тут-то и вспомнишь, что помидоры в магазинах тоже вдвое подорожали. Хорошо хоть водка держится на уровне. А помидоры стали дороже из-за ураганов, на корню уничтоживших томатные грядки во Флориде. Следом за ураганами пришли разные букашки, вроде саранчи, лишившие нас мексиканских помидоров. Наконец, октябрьские ливни почти на 40% снизили урожай помидоров в Калифорнии.
Пиетро Романо, оптовый закупщик овощей для сети магазинов «Fairway Markets» на Лонг-Айленде и в Манхэттене, считает рост цен на помидоры ужасающим. В прошлом году он торговал «плам-томейтос» по 1 доллар 29 центов за фунт, а в этом держался на 1 долларе 99 центах, но был вынужден поднять цену до 2 долларов 49 центов. Примерно такая же картина наблюдается в ресторанах, где за тарелку сыра с помидором с вас возьмут вдвое больше. Ари Нименен, шеф-повар ресторана «Уотер-Эдж» в Квинсе, говорит, что был вынужден исключить из меню свой коронный салат из красных и желтых помидоров, которым он потчевал посетителей с 1997 года. Эберхард Мюллер из манхэттенского ресторана «Байярд» настроен не так мрачно, по его мнению, в ноябре «помидорный сезон» так или иначе кончается, и народ переходит на спаржу, брюссельскую капусту, тыкву и лук-порей. Это мнение не разделяют мексиканские рестораны, меню которых немыслимо без острой помидорной приправы. В сентябре они платили за ящик помидоров меньше 20 долларов, две недели назад 32, а на прошлой неделе 40 долларов. Никуда не денешься, считает Зарела Мартинес, владелица ресторана «Зарела» в Манхэттене, но повышать цену на блюда смерти подобно, так что придется принять эти убытки на свой счет.
– А как у вас с помидорами?» – спросил я Изю, шеф-повара одного русского ресторана на Брайтоне, вспомнив старую советскую частушку: «А как у вас дела насчет картошки?»
– Они уже становятся на ножки, – в тон мне ответил шеф-повар Изя. – Ничего страшного, пережили изобилие, переживем и недород.
Оцените пост
(ещё не оценено)
Загрузка...
