С незапамятных времен известно, что питание и здоровье — понятия взаимосвязанные. Питанием можно сократить или продлить жизнь.
Основной характеристикой питания является калорийность пищи. Важно понимать и учитывать, что наш организм нуждается только в таких компонентах пищи, которые способны заменить его энергетические затраты, и не более.
Правильное питание — залог здоровья. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), неправильное питание превратилось в главную причину смерти на земле.
Стремительно растет потребление очень калорийной пищи, где в избытке содержатся сахар, жиры и соли. В результате неправильное питание вместе с курением спровоцировало рост заболеваемости диабетом, болезнями кровеносной системы, ожирением и т. д. В настоящий момент на эти болезни приходится 60 % от общего числа смертей в мире. Современная медицина лечит симптомы этих болезней, но она не в состоянии повлиять на причину их возникновения — перегруженность транспортной системы крови холестеролом и животными жирами. Повлиять на избыток холестерола можно, только максимально заместив потребление животных жиров растительными.
Форма холестерола, найденная в гамбургерах и другой «быстрой еде» может быть еще опаснее для сердечно-сосудистой системы, чем обыкновенный холестерол. Известная как окисленный холестерол эта форма соединения может ускорить процесс образования атеросклеротических бляшек, а это, в свою очередь, приводит к инфаркту миокарда.
Гамбургер, пища быстрого приготовления, а также продукты питания, богатые маслом, яйцами и прочими составляющими с животными жирами, часто содержит окисленный холестерол. Авторы исследования, ученые из Университета Калифорнии в Сан-Франциско, обнаружили, что у кроликов, в рационе которых был окисленный холестерол, атеросклеротические бляшки через 12 недель были в два раза больше, чем у кроликов из контрольной группы, не получавших подобную форму соединения. Животные из экспериментальной группы потребляли ту же пищу, но в ней 5 % холестерола было окислено. Это первое исследование, демонстрирующее, что окисленный холестерол в рационе ускоряет процесс атеросклероза.
Окисленный холестерол может ускорять атеросклероз путем повреждения клеток, выстилающих коронарные сосуды, сообщают ученые. И это повреждение способствует возникновению атеросклеротических бляшек. Другой возможный механизм — это ускорение процесса развития атеросклероза путем увеличения активности пенистых клеток — измененных иммунных клеток, играющих большую роль в возникновении бляшек. Следовательно, уменьшение приема окисленного холестерола может иметь большое значение в предотвращении атеросклероза. Авторы исследования предлагают уменьшить количество потребляемых продуктов, содержащих животные жиры. Пища, приготовленная на них, а также жаренная на полиненасыщенных жирах, также богата окисленным холестеролом.
Количество тучных людей в США растет очень быстро. За последние 20 лет оно удвоилось среди взрослых и детей и утроилось среди подростков. Теперь американцев, страдающих от ожирения, больше, чем людей с нормальным весом. Отсюда рост числа больных диабетом. Специалист по проблемам питания Марго Вутан считает, что в этих условиях можно ожидать, что больше людей будет страдать онкологическими и сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, инсультами, и все это отчасти в результате ожирения. Марго Бутан согласна с авторами правительственного доклада, обнародованного министром здравоохранения США в том, что ожирению во многом способствуют рестораны. По ее словам, сейчас в Америке едят вне дома едва ли не вдвое больше, чем в 70-х годах.
Быстрая еда — это быстрые болезни. Быстрая еда вредна, т. к. на нее тратится не более 15 минут, а между тем, в нашем мозгу есть так называемый центр насыщения, который включается через 20 минут после начала приема пищи. Если в течение 20 минут есть торопливо, можно поглотить много продуктов и переесть. На Востоке есть хорошая поговорка: «Если ты встал из-за стола с легким чувством голода — ты сделал благо своему здоровью, если ты наелся досыта — ты открыл дорогу болезни, а если ты наелся до отвала — ты отравился».
Гамбургеры могут являться источником инфекции. Английские врачи не рекомендуют есть недожаренные и плохо приготовленные гамбургеры, так как они могут быть источником заражения болезнетворными штаммами кишечной палочки. Это предупреждение подтвердили и государственные контрольные органы после анализа причин пищевых отравлений за последнее время. Эти данные опубликованы в одном из номеров авторитетного журнала «Ланцет». Смертные случаи отмечены в Японии и США. В США готовится вакцина против болезнетворной кишечной палочки. Исследователи из Совета по детству, юношеству и семье (Вашингтон) сообщают, что дети иммигрантов, оказывается, здоровее американских малышей и подростков. Однако, прожив некоторое время в США, юные иммигранты начинают испытывать те же проблемы со здоровьем, что и их сверстники, родившиеся в Америке. Больше ассимиляции — больше болезней. Процесс этот даже получил название «макдонализации» иммигрантского детства.
У детей иммигрантов ниже, чем в среднем по стране, уровень кратковременных и хронических заболеваний, несчастных случаев и травм. Дети иммигрантов реже страдают от умственных расстройств, реже попадают в тюрьму. Однако чем глубже ребята врастают в реалии новой жизни, тем больше становятся похожими на сверстников-американцев. Дети активнее, чем взрослые, перенимают стиль жизни и люмпен-привычки самых бедных слоев американского населения, что не сказывается благоприятно на их умственном и физическом развитии. В результате уже к третьему иммигрантскому поколению уровень наркомании, подросткового секса и насильственных преступлений в семьях бывших новых американцев уже ничем не отличается от среднего по стране.
Сегодня в США каждый пятый молодой человек младше 18 лет был рожден в какой-либо другой стране.
Особенную тревогу у исследователей вызывают юные выходцы из 12 стран, составляющие половину всей иммигрантской молодежи США — Мексики, Сальвадора, Гватемалы, Никарагуа, Гаити, Гондураса, Доминиканской Республики, Камбоджи, Лаоса, Таиланда, Вьетнама и бывшего Советского Союза. Негативные последствия ассимиляции были особенно сильны среди этих групп, подчеркивают авторы исследований. Сказывается тот факт, что многие семьи из упомянутых стран «небогаты» культурой и традициями, и пустующее место легко заменяют «Макдональдс» и прочие атрибуты американского образа жизни, не во всем положительного.
Из архива Бориса НИСЕНЗОНА
Опубликовал:
Оцените пост
(ещё не оценено)
Загрузка...
