Ученые Университета штата Миссури в городе Коламбия обнаружили, что красное вино способно защитить человека от некоторых заболеваний, вызываемых патогенными организмами в пищевых продуктах. Исследователи сравнили подобные свойства различных сортов вина и виноградного сока. Как оказалось, употребление красного вина, особенно сортов «Каберне», «Мерло» и «Зайнфандел», позволяет уничтожать многие опасные бактерии и микроорганизмы (в том числе сальмонеллу и кишечную палочку), не нанося ущерба полезной микрофлоре. Белое вино и виноградный сок подобного эффекта не оказывают. Авторы исследования считают, что целительное действие красного вина обусловлено уникальной смесью спирта, кислот и резерватола, который придает вину цвет.
Десять лет назад было доказано, что красное вино оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему человека. Это объясняется присутствием в вине естественных антиоксидантов — флавоноидов. В конце 1990-х годов в Университете штата Калифорния в Дэвисе провели «научную» дегустацию различных вин на содержание флавоноидов, и наибольшая их концентрация оказалась в «Каберне», «Савиньоне» и «Пино Нуар». Для достижения позитивного эффекта мужчинам следует выпивать два, а женщинам один бокал красного вина в день.
Оцените пост
(ещё не оценено)
Загрузка...
