Русский ресторан в американской столице отметил свое 5-летие
Гастрономия всегда являлась важной составляющей дипломатии: после сытного обеда самые сложные переговоры завершаются с выгодой для обеих сторон; разного рода фастфуд вдруг завоевывает весь мир, помогая стране своего появления на свет в формировании позитивного образа где-нибудь за океаном…
Русская кухня приживается в Америке с огромным трудом. Речь не о многочисленных ресторанах и кафе русской кухня где-нибудь на Брайтоне, которые, в основном, русские иммигранты и посещают, а о центрах крупнейших мегаполисов США. В Манхэттене такие рестораны можно пересчитать по пальцам одной руки, в Лос-Анджелесе, Хьюстоне, Сан-Франциско их вообще нет. Точнее, время от времени они там открываются, но их век ограничивается, в лучшем случае, одним годом. Для сравнения: ресторанов польской кухни в Манхэттене более трех десятков. Французской, итальянской, японской — в общей сложности составляет почти семь сотен.
При этом американцы очень любят русские блюда! В деликатесных отделах американских супермаркетов можно найти пирожки и салат «оливье», холодец и селедку «под шубой». Но вот рестораны, в которых можно было бы отведать это и многое другое, не выживают… Но редкие исключения есть: вашингтонский ресторан «Мариванна» только что отпраздновал свое 5-летие. «Мы просто взвешенно и крайне серьезно отнеслись к своему детищу, – рассказал совладелец ресторана Александр Нистратов. – Открыть ресторан в Вашингтоне – процесс не слишком сложный. Но главная ошибка многих наших предшественников в самых разных городах США заключалась в том, что они рассчитывали, в первую очередь, на соотечественников и туристов из СНГ. Однако, кулинарная ностальгия – не повод для похода в ресторан. Это показали наши маркетинговые исследования. Русское хлебосольство выражающееся, не в последнюю очередь, огромными порциями, как выяснилось, отпугивает коренных американцев, большинство из которых следят за объемом подаваемых блюд и их калорийностью».
«Успех «Мариванны» в американской столице обеспечивают это не только лучшие повара, — продолжил Александр Нистратов, — но и высоко профессиональный менеджмент. И еще одна важная составляющая – атмосфера нашего заведения, которая привлекала и привлекает в него многих знаменитостей. Кого у нас только ни побывало: хоккеисты Александр Овечкин и Евгений Малкин, актриса Пола Абдул. Сенаторы и конгрессмены, иностранные послы – практически вся политическая элита США. Некоторые из них узнают о нашей «национальности», только придя в ресторан. Но не было ни одного случая, когда бы кто-то из них покинул заведение, сославшись на политические разногласия Кремля и Белого дома».
О планах Александр Нистратов предпочитает не распространяться. И дело не в суевериях или осторожности: места в вашингтонской «Мариванне» полностью забронированы даже на все ближайшие американские праздники.
Олег Герасимов
Оцените пост
(голосовало: 2, средняя оценка: 1,00 из 5)
Загрузка...
