Недавнее исследование, проведенное в США в Университете Карнеги-Меллона (CMU) обнаружило, что потребление фруктов, овощей, молочных продуктов и морепродуктов больше вредит окружающей среде, поскольку требует больше ресурсов, а выброс парниковых газов при их производстве гораздо выше относительно их калорийности.
И выяснилось совсем не то, чего ожидали вегетарианцы.
«Есть салат — в три раз хуже, чем есть бекон», — говорит проф. Пол Фишбек, эксперт в области социальных наук инженерии и государственной политики.
«Многие распространенные овощи потребляют больше ресурсов, чем вы ожидаете, относительно содержания в них калорий. Баклажан, сельдерей и огурцы хуже других, по сравнению со свининой или курятиной», — сказал Фишбек.
Исследователи изучили воздействие на окружающую среду от выращивания, переработки и транспортировки пищевых продуктов и последствия их продажи и расходов энергии на их хранение в домах.
Они обнаружили, что поддержание оптимального веса и умеренное потребление калорий оказывает положительное влияние на окружающую среду, поскольку потребление энергии, воды и выброс парниковых газов при этом ниже на 9%.
Тем не менее, потребление «здоровой пищи», включая фрукты, овощи, молочные продукты и морепродукты, вызывает увеличение на 38% в потреблении энергии, на 10% потребления воды и на 6% увеличивает выбросы парниковых газов.
cursor
Оцените пост
(ещё не оценено)
Загрузка...
